רשת מסעדות בפריסה ארצית מחפשת שף/ית רשתי/ת, לתפקיד מאתגר מאוד, מלא אחריות, סמכויות נרחבות, גיוון ועניין.
התפקיד משלב אחריות לקולינריה ושותפות בפיתוח תפריט יחד יועץ קולינארי לצד ניהול תפעולי של מטבחי הרשת.
כפיפות לסמנכ"ל הרשת.
הרשת אינה כשרה והיא פעילה 7 ימים בשבוע, בקצב עבודה גבוה מאוד.
היקף משרה: משרה מלאה, 6 ימי עבודה בשבוע בימים א' עד ו'.
תחומי אחריות
פיתוח קולינרי: מעורבות בפיתוח תפריט, בנייה ועדכון עצי מוצר, כתיבת בריפים והדרכות בשטח.
אחריות על עלויות מזון של הרשת: בדיקת יעילות מתכונים ועלויות (FC) עלויות תפעול- בחינת כלל העלויות במטבח והתייעלות שוטפת, מניעת אובדן במטבחי הרשת,
אחריות על מלאים, פגי תוקף וצמצום הפחת.
אחריות לעמידה בסטנדרטים גבוהים: נראות מנות, שמירה על איכות גבוהה של המוצרים במטבח,בטיחות מזון, סטנדרטיזציה בסניפים ובניית נהלי עבודה, ביצוע ביקורות פנים במטבחי הרשת.
אחריות להכשרות טבחים: בניית מערכי הדרכה לכלל תפקידי המטבח בשותפות עם מנהל האזור, הכשרת מנהלי מטבח ברשת, בניית אסטרטגיה לשימור הידע לאורך מחזור חיי העובד תוך התייחסות לעתודות ניהוליות, פיקוח ובקרה על תהליכי הכשרת מנהלי המטבח ברשת.
אחריות לבטיחות עובדים.
גיבוי בסניפים במידת הצורך.