- ניהול מקצועי של כלל מחלקת בית המאפה בסניפי הרשת.
- אחריות על ארגון וניהול כל תהליכי הייצור במחלקה.
- ביצוע בקרות והזמנות מלאי, ניהול הזמנות שוטפות וחומרי גלם נדרשים.
- ניהול והכשרת צוות עובדים לבית המאפה בכל אחד מהסניפים, הכולל: מנהלי מחלקות, סגנים, אחמש"ים , סדרנים ומחסנאים.
-אחריות ביצוע סידורי עבודה , שיבוץ עובדים והכשרת עובדים חדשים.
- ייעול ושיפור וניהול של כלל תהליכי העבודה במחלקה.
- ניהול המכירות, עמידה ביעדים, איכות שירות הלקוחות ונראות של המחלקה.